¿Qué es benzoato sodico?

El benzoato de sodio es una sal del ácido benzoico, un conservante alimentario y aditivo alimentario comúnmente utilizado para preservar alimentos y aumentar su vida útil. Se utiliza principalmente en alimentos ácidos como bebidas carbonatadas, jugos de frutas, encurtidos, salsas, vinagres, mermeladas y productos horneados. También se utiliza en productos farmacéuticos, cosméticos y productos para el cuidado personal.

El benzoato de sodio actúa como un conservante al reducir el crecimiento de bacterias, mohos y levaduras en los alimentos. Se disocia en ácido benzoico y sodio en el cuerpo, y el ácido benzoico es efectivo en inhibir el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Se considera seguro en cantidades moderadas, pero algunas personas pueden ser sensibles al benzoato de sodio y experimentar reacciones alérgicas o sensibilidad.

Es importante tener en cuenta que el benzoato de sodio no es efectivo para matar todas las bacterias y mohos, por lo que se debe seguir almacenando los alimentos de forma adecuada y siguiendo las pautas de seguridad alimentaria para prevenir la contaminación. Además, se recomienda consumirlo con moderación y consultar con un profesional de la salud si se tiene alguna preocupación sobre su uso.